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简报

（单选题）西红柿属于瓠果类蔬菜。( )

1970-01-01 阅读(36) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）食用菌藻地衣蕨类大体可分为四大类，即食用菌类、食用藻类、食用地衣类和食用蕨类。( )

1970-01-01 阅读(26) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）小白菜生长期短，适应性强，质地脆嫩，常在冬季上市。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）油菜属根菜类蔬菜。( )

1970-01-01 阅读(44) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）乌塌菜烹调时宜长时间加热，调味忌用酱油。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）乌塌菜主要在夏秋季节收获。( )

1970-01-01 阅读(31) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）实心芹菜根小、叶柄宽，香味较淡，纤维较细少，质地脆嫩，一般多作炒、拌用。( )

1970-01-01 阅读(40) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）西芹就是香芹菜。( )

1970-01-01 阅读(39) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）西洋菜就是洋芹菜。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）荷兰芹是西餐中不可缺少的辛香菜，一般作为菜品装饰、生食和做汤。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）芫荽在烹调中的作用主要是调味，一般在菜肴成熟时加入。( )

1970-01-01 阅读(34) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）葱的品种中最著名的是大葱。( )

1970-01-01 阅读(36) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）葱可以四季常长，终年不断，但主要以春、秋两季最多。( )

1970-01-01 阅读(32) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）韭菜的粗纤维较多，且较坚韧，不易被消化，故不宜一次多食。有消化道疾病的人更不宜食用韭菜。( )

1970-01-01 阅读(40) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）结球甘蓝就是包心菜。( )

1970-01-01 阅读(38) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）菠菜原产地是印度。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下，以去掉大部分草酸。( )

1970-01-01 阅读(35) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）木耳菜就是黑木耳。( )

1970-01-01 阅读(38) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）马齿苋就是苋菜。( )

1970-01-01 阅读(37) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）莼菜烹调时不宜加热过度。( )

1970-01-01 阅读(34) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）竹笋是根菜类蔬菜。( )

1970-01-01 阅读(39) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）竹笋是野生蔬菜，立冬时采收的叫冬笋。( )

1970-01-01 阅读(36) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）芦笋就是竹笋的嫩茎。( )

1970-01-01 阅读(41) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）莴苣、土豆属于根菜类。( )

1970-01-01 阅读(43) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）发芽的土豆含有对人体有害的物质黄樟素。所以，发芽的土豆不能食用。( )

1970-01-01 阅读(27) 赞()

A、正确

B、错误

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