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简报

（单选题）淀粉含量最多的是( )。

2106-02-07 阅读(56) 赞()

A、胡萝卜

B、南瓜

C、马铃薯

D、洋葱

简报

（单选题）拳菜属于( )原料。

2106-02-07 阅读(43) 赞()

A、食用地衣类

B、食用蕨类

C、食用菌类

D、食用藻类

简报

（单选题）玉兰片属于蔬菜制品中的( )。

2106-02-07 阅读(55) 赞()

A、腌菜类

B、泡菜类

C、酱菜类

D、干菜类

简报

（单选题）笋干的品种很多，一般福建、浙江所产的笋干为( )。

2106-02-07 阅读(40) 赞()

A、白笋干

B、烟笋干

C、乌笋干

D、黑笋干

简报

（单选题）泡菜的特点是( )。

2106-02-07 阅读(41) 赞()

A、质嫩、味清香

B、脆嫩鲜酸、清爽开胃

C、肉质脆嫩、香气浓郁

D、质感柔嫩、清爽开胃

简报

（单选题）京冬菜是( )的特产。

2106-02-07 阅读(43) 赞()

A、山东济宁

B、山东济南

C、山东日照

D、山东泰山

简报

（单选题）的发射点发射点发生啊算法撒旦发射点发射点v吧

2024-11-28 阅读(2) 赞()

简报

（单选题）果品就是新鲜水果，一般是对木本和草本植物的果实等一类烹饪原料的总称。( )

1970-01-01 阅读(50) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）内果皮又称果肉，是果皮的最大部分。( )

1970-01-01 阅读(49) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）以胚为食用部分的果品，其果皮一般不能食用。( )

1970-01-01 阅读(46) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）栗子、核桃、榛子的可食部分是果仁，所以均属仁果类。( )

1970-01-01 阅读(52) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）苹果属于浆果类。( )

1970-01-01 阅读(51) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）浆果类的主要品种有香蕉、葡萄、龙眼、荔枝、柑橘等。( )

1970-01-01 阅读(42) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）菠萝、草莓均属复果类。( )

1970-01-01 阅读(42) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）桃、李等果实中含果糖较多，而苹果、梨等含蔗糖较多。( )

1970-01-01 阅读(51) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）成熟的果品含有大量的淀粉。( )

1970-01-01 阅读(28) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）果胶物质是果实中普遍存在的多糖类物质。( )

1970-01-01 阅读(31) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）柑橘类主要含酒石酸。( )

1970-01-01 阅读(30) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）果实中的有机酸的含量在果实成熟过程中是随着果实的生长而增长的，接近成熟时逐渐减少。( )

1970-01-01 阅读(25) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）大多数果实都含单宁，含量高时，感觉有清凉味，含量低时，则有强烈的涩味。( )

1970-01-01 阅读(28) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）单宁与铁器接触容易变色，所以用刀切开果实后常变色。( )

1970-01-01 阅读(33) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）果实中含有的花黄素属于非水溶性色素。( )

1970-01-01 阅读(34) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）果品类原料中芳香物质的含量随着成熟度的增加而增加，这是鉴别水果成熟度标志之一。( )

1970-01-01 阅读(26) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）果实成熟过程中，酶的活动使淀粉逐渐水解，果实变甜。( )

1970-01-01 阅读(27) 赞()

A、正确

B、错误

简报

（单选题）国光系苹果品种最佳。( )

1970-01-01 阅读(28) 赞()

A、正确

B、错误

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